Introduction du produit
Dans le processus de brassage de la bière, le broyage du malt, en tant que première étape, est crucial pour la qualité de la bière et le taux d'utilisation des matières premières. Actuellement, la méthode de broyage humide du malt est largement adoptée dans l'industrie brassicole mondiale, ce qui présente des avantages significatifs par rapport à la méthode traditionnelle de broyage à sec. Après le broyage humide, les particules de malt apparaissent principalement sous la forme de flocons de neige avec des cosses intactes. Cela permet non seulement la formation d'une couche de filtration lâche et efficace, garantissant un moût clair, mais améliore également le rendement de saccharification et le degré de fermentation final. Le broyage humide offre également des avantages tels que des résultats rapides aux tests d'iode, un fonctionnement sans poussière et une vitesse de broyage rapide. Ces avantages améliorent le taux d'utilisation du malt, réduisent l'intensité de la couleur de la bière, améliorent la pureté du goût et augmentent considérablement la qualité de la bière.